やまの生態＠東京ー＞広島

最近、コシヒカリを購入！
おいしく炊くために、土鍋にてご飯を炊きました。
沖縄では、毎日、土鍋で炊いてたんだけどね。（というか炊飯器持ってなかったし。）
久しぶりで、炊き方を忘れたので。
沖縄ブログに書いてたんだけど、こっちにも転記しとこうかと。



１．米を研いで、１．２倍程の水に３０分以上漬ける
２．強火で３分
３．中火で３分
４．沸騰して水が吹きこぼれてきたら、弱火にして８分
５．噴出す水蒸気の量が減ったら、火を止めて１０分

実を言うと、楽天のレシピに書いたのだけど。
なんだか却下されたので。
白米こそ、最高の料理なのにね。