やまの生態＠東京ー＞広島

昨日の麻婆豆腐が甘過ぎて、いまいちだったので。
リベンジしました。
豆腐は、もうないので、家にあった茄子で。
麻婆豆腐も、麻婆茄子も、味付け的には一緒でしょ？

油で、にんにく、しょうが、挽肉を炒め。
豆板醤、味噌、砂糖、酒、醤油で味付け。
にんじん、茄子を入れ、炒めて。
水溶き片栗粉で、とろみを付けて、できあがり。

辛くするために、しょうが、味噌を追加。砂糖を少なめにしました。
茄子が意外と煮えなかったので、長く炒めてたら、タレが煮詰まってしまって。
辛いというより、濃い味になってしまった。。。