やまの生態＠東京ー＞広島

ごくせん見たら、スピンオフってのが、第二日テレ（ネット放送）でやってて。
そのサイトで、伊藤家の食卓が、配信されてて。
それ見たら、鶏のからあげをやわらかくジューシーにあげる方法なるものがあって。

そんなわけで、試してみることに。
ざっと見て、使えそうなのは、２つ。
１．鶏肉の下味をドレッシングで行う
２．鶏肉を一度茹でてから揚げる

まず、１をやってみたのだけど。
別にジューシーにならなかった。
味は、ドレッシングでも酢っぱかったりしないので、簡単な下味として利用価値はある。

次に２番目。

こちらも、まったくもってジューシーにならなかった。
結局、根本的な揚げ方に問題がありそう。
こっちの場合は、茹で汁で、鶏がらスープが作れるのが、いいね。
でも、鶏肉を茹でた後、すぐに粉付けて揚げないといけないので、下味を付けられないので、味付けが難しい。
とりあえず、今回は、片栗粉に塩コショウを混ぜてみたけど。いまいちでした。
市販のから揚げ粉とか、そういうの使わないとダメかな。。。